さくふわの塩麹の唐揚げ
なおみんのお料理 @cook_40352835
塩麹と醤油味も効いて和風の香ばしい唐揚げができました☆
このレシピの生い立ち
いとこの伯母様から手作りの塩麹をもらって、唐揚げをつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
- 2
鶏肉に塩麹大さじ2、しょうがとニンニクすりおろし小さじ1ずつ、薄口醤油と濃口醤油を小さじ1/2をいれて、冷蔵庫で30分。
- 3
卵1個を割り入れ、片栗粉大さじ2、小麦粉大さじ1をいれてかき混ぜる。
ちょっとねっとりするくらいが目安です。 -
- 4
170〜180度の油で、片面2分、裏返して1分くらいこんがりするくらい揚げる。
-
- 5
油を切って出来上がり。
我が家はこのまま食卓へ持っていきます。 -
- 6
我が家は必ず納豆とめかぶがつきます^ - ^
-
コツ・ポイント
中まで火が通りやすいように鶏肉は小さく切ります。
塩麹とお醤油で焦げやすいのでいつもより低い温度で揚げ時間を調整してください。
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