長芋と鶏の照り焼き

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ほこたのラクうまレシピ
ほこたのラクうまレシピ @cook_40296567

甘辛ダレで絡めた長芋と鶏肉の相性抜群のボリュームおかず。香ばしい焼き目が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
鉾田市出身の人気料理研究家ほりえさちこさんによるレシピです。
ボリュームたっぷり、メインディッシュになる時短レシピは、忙しくても野菜をしっかり摂れるレシピになっています。

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材料

4人分
  1. 長芋 200g
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. 塩・胡椒 各少々
  4. 片栗粉 大さじ１
  5. サラダ油 適量
  6. ★醤油 大さじ１
  7. ★酒 大さじ１
  8. ★みりん 大さじ１
  9. ★砂糖 小さじ２
  10. ★水 大さじ２

作り方

  1. 1

    長芋は1㎝厚の半月切りにします。

  2. 2

    鶏肉を8等分程度に切り、塩、胡椒、片栗粉をまぶします。

  3. 3

    フライパンに油を熱し鶏肉を皮目から焼き、4分焼いたらひっくり返して、フライパンの空いているところへ長芋を入れます。

  4. 4

    長芋の両面を2～3分ずつ焼いたら、★の調味料を加えて、煮絡めます。

  5. 5

    全体につやが出て、煮汁が少なくなってきたら完成です。

コツ・ポイント

シャキシャキの食感を残すため、時間をかけすに表面を炒めます。
先に炒めている鶏肉の油がでるので、長芋を炒める前にキッチンペーパーを使って拭き取ると長芋にしっかりとタレが絡みます。

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レシピ作者

ほこたのラクうまレシピ
ほこたのラクうまレシピ @cook_40296567
に公開
🥬日本でいちばん野菜をつくるまち茨城県鉾田市🍠旬の食材を使ったラクうまレシピを発信しています！Instagramでは、レシピ動画を投稿しているのでぜひ見に来てくださいね☺️【Instagram】@hokotano.raku_uma【市ホームページ】https://www.city.hokota.lg.jp/
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