かぼちゃのすり流し風〜和風スープ〜

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ガメコ
ガメコ @cook_40074106

ミキサーなどは使わずに食感を楽しむスープにしました。出汁の効いた大人の和風スープです。
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた「まるごと粉末だし」でずっと気になっていたすり流し風のスープを作ってみました。

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材料

約4人分
  1. かぼちゃ 坊ちゃんかぼちゃ半分くらい
  2. 玉ねぎ(小) 1/2個
  3. だし汁 500ml
  4. ちきり「まるごと粉末だし（カツオ・昆布・椎茸）」小さじ1強と水500mlで作っています。
  5. ⭐︎みりん 大さじ1
  6. ⭐︎酒 小さじ1
  7. ⭐︎塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    お好みの出汁を500ml用意します。
    今回、モニターで頂いた「まるごと粉末だし」を使用しています。

  2. 2

    かぼちゃは皮を剥いて１口大、玉ねぎは薄切りにします。
    かぼちゃの皮は仕上げに飾りで使いたいので少し残しました。

  3. 3

    鍋に②を入れ、①で準備しただし汁をヒタヒタになるまで加えて柔らかくなるまで煮ます。

  4. 4

    柔らかくなったらかぼちゃをマッシャーなどで潰します。

  5. 5

    なめらかになったらさらに残りのだし汁を加え、⭐︎の調味料も加え煮ます。

  6. 6

    一煮立ちしたら完成です。

  7. 7

    器に入れて飾り用に残していたかぼちゃの皮をあらかじめ加熱しておいてちょこんと乗せて完成！

  8. 8

    温かいスープでも冷たくても美味しいです！

コツ・ポイント

ミキサーを出すのが面倒だったのでマッシャーで潰して食感を楽しむスープとしました。

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レシピ作者

ガメコ
ガメコ @cook_40074106
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　いつもクックを見てご飯作りをしています。みなさんのレシピのおかげで毎日のお料理、とっても助かってます。パンがとっても大好きです。最近は作るより買うことが多くなってきました。
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