かぼちゃの和風な冷製スープ
liarra @cook_40050650
かぼちゃの煮物が余ったら、冷製スープにしちゃいましょう！和出汁の効いてる煮物なら味付けは少しの塩だけで十分です！
このレシピの生い立ち
かぼちゃの煮物が余るといつもスープにしてたので。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの煮物は緑色の皮の部分を取り除く。
これはすいとんの粉などに練りこんで使ってしまいましょう。 - 2
鍋に３００ccほどの水とかぼちゃ、玉ねぎ、を入れて煮る。
かぼちゃは煮てあるので入れなくてもいいんだけどね。 - 3
玉ねぎが柔らかくなったらフードプロセッサーでミキシングする。
- 4
豆乳と生クリームを入れる。
お好みで塩を足してね。冷たいと塩味を強く感じます。 - 5
冷蔵庫で冷やしましょう。
- 6
暖かくしても美味しいです。
- 7
今思えばですが、玉ねぎだけを煮て、ミキシングしたほうが冷めるのが早いかも。。。
コツ・ポイント
残ったかぼちゃの分量はひとつかみ以上あるといいと思います。多ければとろみが強い、こってりタイプに。かぼちゃが少なければ、割とさらっとしたさっぱりタイプのスープになります。
冷たいと塩味を強く感じるので、やや薄いかな？というくらいの味付けで♡
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