大根の梅かつお和え
waka_mom @cook_40301696
梅干しだけでも、鰹節だけでも物足りない。梅干しと鰹節の相性と大根のポリポリ？パリパリ？した食感が最高です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に取り残されていた大根でおつまみを作るために
アプリでひらく作り方
- 1
大根は2〜3ミリ程度の厚さに（お好きな厚さでスライスします。
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- 2
スライスした大根を千切りにします。
（お好きな太さで） -
- 3
千切りにした大根をザルに入れ、塩をひとつまみ振りかけ全体を混ぜてそのまま10分程置く。
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- 4
10分程置くと水分が出てしんなりしてきます。
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- 5
何回かに分けて両手でギューっと水分をしぼります。（出来るだけしっかりと）
-
- 6
ボウルに大根を入れ、梅干し（ペースト状にしたもの）みりんを入れ混ます。
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- 7
最後に鰹節を入れサッと混ぜ完成♪
-
コツ・ポイント
大根の水をしっかりと切っておくこと、梅干しとみりんを混ぜておくとより混ぜやすいです。
作り置きするよりは食べる直前に和えた方が良いと思います。
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