干し椎茸のなめ茸風
うまいあれ @cook_40094049
お酒のアテにチビチビやるのも良し、白米に合せて食べるのも良し・・・。
旨味の詰まった逸品です。
このレシピの生い立ち
干し椎茸を使う機会が別の料理であったので。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をかぶるくらいの水に漬け、10分ほど置く。
-
- 2
芯まで柔らかくなったら、椎茸を取り出す。
-
- 3
椎茸は細切りにする。
-
- 4
えのき茸は3等分くらいの長さにカットする。
-
- 5
合わせ調味料と一緒に、椎茸とエノキ茸を中火で煮込む。時々かきまぜる。
-
- 6
椎茸とエノキ茸に調味料がしみ込み、水分が飛んだら火を止める。お好みの薬味（胡麻や刻み葱）を加えて、完成。
-
コツ・ポイント
椎茸とエノキ茸に、戻し汁と醤油などの調味料を含ませながら煮ていくイメージです。
胡麻油をかけて食べても美味しいと思います。
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