だしがしみしみ☆鶏肉と大根のあっさり煮物

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藍☆あい
藍☆あい @cook_40029310

だしの味を生かした味付け塩だけのシンプルな煮物です。薄味でもだしの味がしっかりきいていて汁まで飲んじゃう☆
このレシピの生い立ち
ちきり「まるごと粉末だし（かつお・昆布・椎茸）」のモニターに当選したので☆
だしの味を感じられるシンプルな煮物にしたいと思い作りました。

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材料

  1. 鶏もも肉 １枚
  2. 大根 100g
  3. じゃがいも 中2個
  4. ぶなしめじ 1/2パック
  5. 長ねぎ 1本
  6. 鶏肉下味用
  7. 砂糖 小1
  8. 酒 大1
  9. だし汁
  10. ちきり「まるごと粉末だし（かつお・昆布・椎茸）」 小1
  11. 塩 小1
  12. 酒 大3
  13. みりん 大1
  14. 水 300cc

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、酒と砂糖をまぶして揉み込む。
    大根は一口大に切ってビニール袋に入れ、レンジで２分半ほど下ゆでする。

  2. 2

    じゃがいもは８つ割りに、ぶなしめじは石突き部分を切り落としてばらし、長ねぎは３cmくらいの長さに切る。

  3. 3

    鍋にだし汁の材料を全て入れて煮立たせ、１と２を入れて蓋をして火を弱め、10分ほど、じゃがいもが軟らかくなるまで煮る。

  4. 4

    一度冷めるまで置いておき、温め直して盛り付ければ出来上がり☆

コツ・ポイント

薄味ですが、一度しっかり冷ますと味が良くしみます。
一度冷まして煮返すので、３でいもが煮崩れるほど煮てしまうとピンチですのでうまく加減します。

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レシピ作者

藍☆あい
藍☆あい @cook_40029310
に公開
　ハーブと自家製天然酵母とお菓子作りをこよなく愛しつつ、父の畑から来る野菜たちの処理に追われて保存食作り。……ロハスなようでいて全然違うような（笑）　　～～～～～～～～～～～☆なお、レシピでハーブの類の使用がやたらと多いのは、ハーブを色々と自家栽培している為です。あるものを適当にお使いくださいね☆
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