うちの茶碗蒸し

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となりのあこたん
となりのあこたん @cook_40350928

蒸し器を使わないので、手軽に茶碗蒸しが作れます♪
具は、お好みのものに変えていろいろできます(^.^)
このレシピの生い立ち
プリンを作る容量で、作ったら、蒸し器より簡単にできたので、覚え書き

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材料

プリンカップ6〜7個分
  1. 卵 3個
  2. ★ほんだし 小さじ1
  3. ★お湯 200cc
  4. ★塩 小さじ1/2
  5. ☆水 200cc
  6. ☆白だし 小さじ1
  7. ☆醤油 小さじ1
  8. ☆みりん 小さじ1
  9. お好みの具（かまぼこ、鶏肉、干し椎茸、銀杏、えび、ほうれん草、三つ葉、椎茸）

作り方

  1. 1

    ボウルに★をいれ、よく混ぜる。

  2. 2

    ①に、溶きほぐした卵を入れ、☆の水を卵液にゆっくり混ぜながら入れていく。残りの☆の白だし•醤油•みりんを加える。

  3. 3

    1回目は、荒目のザル（無ければ茶漉しでも）、2回目は、茶漉しで、こしていく。

  4. 4

    器にお好みの具を入れ、③の卵液を入れていく。蓋やアルミホイルをかぶせる。

  5. 5

    鍋に、カップの半分くらいの水をいれ強火で沸騰させ、④を入れ蓋をし、とろ火（IHの火力1）で、17分。

  6. 6

    器の大きさにより、固まり具合が変わると思うので、まだ固まってなかったら、もう少し火を入れる。

コツ・ポイント

◉具で、鶏肉やほうれん草を入れる場合は、さっと茹でてから、干し椎茸は、戻してから入れてください。エビは、少量の酒と醤油で下味をつけるとgood

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レシピ作者

となりのあこたん
となりのあこたん @cook_40350928
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