基本のぶり大根★ぶりアラでつくる定番和食
下処理をきちんとしたぶり
は臭み無し♪ぶりと大根を、甘辛醬油で煮ました。
大根にぶりの旨味をしみ込ませた、本格的な和食◎
このレシピの生い立ち
ぶりのアラが、リーズナブルな値段だったので購入しました。
魚料理は苦手ですが、ぶり大根だけは昔から得意♪特にアラが好き♡
ぶりは、ゼラチン質がたっぷりで、お肌にも良いので、とても好きな魚です。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりあらが1位になりました♪ありがとうございます!
アラがたくさん買えました!
-
- 2
大根は1/3本
-
- 3
半月切りします。
乱切りが一般的ですが、苦味が出るようで、家族が苦手なので、こちらの切り方にします。
-
- 4
分量外の熱湯を用意し、アラを霜降りする
一気に熱湯にドボンと入れていいザルにあげて、水で血合いがあれば洗い流す
-
- 5
※と薄切りした生姜を煮立たせる
-
- 6
煮立ったら、アラを一気に入れ、落し蓋をして中火で煮る
落し蓋はアルミホイルをクシャクシャにしたのでいい
-
- 7
時々、ブリを返しながら15分煮る
煮終わったら、一旦アラを取り出す
-
- 8
煮汁に水を150cc加える
-
- 9
大根を入れて煮る
先程の落し蓋を再利用する
中火で20分煮る -
- 10
時々、大根を返しながら煮る
-
- 11
その間に、針生姜をつくる
薄切りしてから、細く切る
-
- 12
水に放ち、約10分
-
- 13
ザルにあげ、針生姜の出来上がり
-
- 14
ぶりを鍋に戻す
崩れないように、気をつけて!煮汁が無くなる直前で火を止める
-
- 15
器に盛り、針生姜をのせて出来上がり
-
- 16
ぶり大根が人気検索ランキングトップ10に入りました!ありがとうございます♪
-
- 17
現在2位!ありがとうございますです
-
- 18
ありがとうございます♪2023/5/9に1位になりました♡
-
コツ・ポイント
煮汁は少なめですが、ビシャビシャの煮汁より、ふっくら仕上がります。時々、蓋を開けて、ひっくり返してください
ウチは薄味です
煮汁が足りない場合は、最後に50ccの水を追加、醬油、みりんを各大さじ1/2ずつ加えてみてください。
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
ほっとする和食☆ブリ大根
ぶり大根
和食の定番＊＊ぶり大根＊＊
定番！ぶり大根
定番ぶり大根
優しい味のブリ大根
レンジで簡単！基本のぶり大根
基本のぶり大根
ぶり大根
基本の和食でほっこり♡簡単絶品ぶり大根
煮込んで！ブリ大根
ぶり大根
ぶり大根
38sKitchen 
基本？ぶり大根
我が家の【ぶり大根】
旨味たっぷり♪【塩ブリ大根】鰤大根
魚好きの♡ブリ大根
和食の基本レシピ The ブリ大根
ほっこり美味しい☆ブリ大根
しょうゆ麹でぶり大根☆
基本のしみしみぶり大根
ぶり大根
ぶり大根
ぶり大根
rumitte 
冬の定番♪ ぶり大根
アラを使う基本のぶり大根
ぶりアラで作るぶり大根
ぶり大根
＊＊ぶり大根＊＊
フライパンで♪うちのブリ大根
