白菜ときのこの旨塩おこげスープ

ふぁんころ's cooksnap of when they made 白菜ときのこの旨塩おこげスープ.
ちょび髭男爵
ちょび髭男爵 @cook_40340312

野菜ときのこがたっぷりの塩味のスープに、ザクザク食感のおこげをプラスしてみました。一品で満足できる食べるスープです。
このレシピの生い立ち
食べ過ぎた翌日に野菜が取れるかつ、一品で満足できる料理を作ってみました。おこげをスープに浸したときジュワ～と染みる音とザクザク感がたまりません！

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材料

  1. 白菜 120g
  2. 人参 60g
  3. 葱 1/2本
  4. 椎茸 2個
  5. えのきだけ 60g
  6. 舞茸 60g
  7. しめじ 60g
  8. 鶏のささみ 2本
  9. ごま油 大さじ1
  10. ☆水 800cc
  11. ☆鶏がらスープの素 大さじ1
  12. ☆塩 小さじ1
  13. ☆醤油 小さじ2
  14. ☆にんにくチューブ 少々
  15. ご飯 好きな量
  16. ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1

    皿にラップを引き、ご飯を伸ばして盛る。レンジ600Wで両面3分ほど加熱する。お好みの大きさに切り分けておく。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油を引き、1を両面こんがりと色づくまで揚げ焼きする。

  3. 3

    白菜→短冊切り
    人参→いちょう切り
    葱→斜め薄切り
    鶏のささみ→削ぎ切り

  4. 4

    椎茸→薄切り
    えのき→1/2に切る
    舞茸、しめじ→適当に分ける。

  5. 5

    熱した鍋にごま油を引き、鶏のささみに火が通るまで炒める。

  6. 6

    5に野菜ときのこを全部入れ、水を加えて煮込む。

  7. 7

    人参が軟らかくなってきたら残りの☆を入れて調味する。

  8. 8

    7を器に盛り、揚げたおこげを上に乗せて完成。

コツ・ポイント

スープを煮込んでいる間におこげを作り、食べる直前におこげをスープに入れるとジュワ～と染みるので、ぜひお試しください。

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レシピ作者

ちょび髭男爵
ちょび髭男爵 @cook_40340312
に公開
初めまして、ちょび髭男爵と申します。休みの日のお昼に作ってるレシピを少しずつ上げています。食べたいものを作っているので主菜～デザートまで幅広く作っていこうかなと思っています。参考になれば嬉しいです。
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