簡単☆鶏ささみと白菜きのこの和風塩スープ

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331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_

鶏ささみと白菜にきのこ、もやしの和風味の塩スープです＊.ﾟ
野菜たっぷり作り置きや、
自然な味の、カフェ風ランチにも♡
このレシピの生い立ち
カフェのスープの一品のような、和風の塩スープを作りたかったので(*^-^*)♡
鶏肉や野菜の旨味に、にんにくと生姜、鰹節で自然な味のスープにしました(＾＾)
余った分を冷蔵や冷凍して、作り置きおかずにも♪

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材料

  1. 鶏ささみ肉 8本
  2. 白菜 大きめ 3枚(240g程でした)
  3. もやし 1袋
  4. しめじ 1株
  5. 椎茸 6個
  6. スープの調味料
  7. だし汁 700ml
  8. ┗または、水+だしの素でもOK 水700ml+だしの素1袋(4g)
  9. 塩 小さじ1(6g)
  10. にんにくチューブ ～小さじ2くらい
  11. 生姜すりおろし(チューブでもOK) ～小さじ2くらい
  12. 胡椒 少々
  13. ＊鰹節(味の仕上げ用) 10g

作り方

  1. 1

    椎茸はスライス、しめじは石突きを切り落とす。

  2. 2

    白菜は、3cm幅のざく切りにして、洗って水をきる。

  3. 3

    鶏ささみ肉は、スジを取って一口大に切る。

  4. 4

    鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜を入れる。
    (もやしも入れて下さい)

  5. 5

    再び沸騰したら、蓋をして弱火にし、15分～20分煮る。

  6. 6

    野菜が煮えたら、鶏ささみ肉を入れる。

  7. 7

    全体を混ぜ、一煮立ちしたら強火～強めの中火でサッと鶏ささみに火を通す。

  8. 8

    鶏ささみに火が通ったら直ぐに火を止め、鰹節を入れる。

  9. 9

    全体を混ぜて、鰹節を具材と絡める。

  10. 10

    ＊今回は、昆布と煮干しでダシを取りましたが、だしの素を使ってもOKです(^-^)

  11. 11

    ＊お好みで、薬味にネギやゴマを乗せても美味しいです♪

  12. 12

    2017/06/06、「和風スープ」の人気検索で、トップ10入りしました！
    ありがとうございます(^O^)！
    感謝です♡

コツ・ポイント

鶏ささみ肉はパサつきやすいので、サッと火を通したら、直ぐに火を止めて下さい！！

白菜やきのこからも水が出るので、火を止める前に、味をみて塩の量を調節して下さい。

鰹節も入るので、少し薄めくらいの方が、出来上がりが丁度良いです(^_^)

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331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_
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キッチンを見て頂きありがとうございます❀*ﾟレポを書いて下さっている皆様、つくレポのお返事遅くて、大変申し訳ありません！(;＞_＜;)ミスでコメント無しで掲載してしまった方、同じコメントでのお返事、大変申し訳ないです！でも、コメントはしっかり読ませて頂いてます！励みになります。ありがとうございます❁
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