カマスの蒲焼き丼
SHUUJYU @cook_40247115
白身なのであっさりしてて食べやすい蒲焼きです。
このレシピの生い立ち
ちょうど開いたカマス売ってて、フライと蒲焼きで迷ってたら、お子が蒲焼きをリクエストしてきた。
タレも鰻の蒲焼きのタレ買えば、ほとんど作業する事無くできる丼。
魚は、ｽｰﾊﾟｰ行ってから何買うか決める。
アプリでひらく作り方
- 1
大根おろしを作る。
- 2
開いて骨とヒレを取り除いたカマスに酒と塩をふりかけて10分置く。
- 3
キッチンペーパーで①の水分を取り、薄く片栗粉をつける。
- 4
中火で熱したフライパンに油をしき②の身側から焼く。
- 5
魚の周りが白っぽくなってきたら裏返す。
- 6
皮目が焼けたら、みりん、砂糖、醤油を入れて煮からめる。
- 7
器にご飯を盛り、魚と大根おろしをのせ煮汁をかける。
コツ・ポイント
煮からめる時に煮詰まり過ぎてたら水を入れてください。
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