みかんの皮を利用した柑橘風味ういろう
料理ロマン @cook_40380460
さわやかで自然な甘さが楽しめるミカン味のういろうです。
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このレシピの生い立ち
ういろうが好きでよく作ります。普段はプレーンのものを作ってあんこやみたらしをトッピングして食べますが、ミカンの皮が余っている時はこのレシピで作るとまた新鮮な味が楽しめて飽きません。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に小麦粉と砂糖を入れ、水を数回に分けて混ぜ入れる（ダマにならないよう）。
- 2
ミカンの皮を洗い、フードプロセッサー等で粉砕し、加える。
- 3
圧力鍋で１０分間蒸す。（圧力は中）
- 4
そのまま１時間ほど置き、自然に冷ます。
コツ・ポイント
砂糖の量は控えめにしております。好みに応じて調整してもらえればと思います。蒸した直後はデロデロしてますが、冷めるとちょうど良い硬さになります。
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