かじきのハーブ焼きトマトソース

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越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

ハーブの豊かな風味でかじきを楽しむ
このレシピの生い立ち
糖尿病予防のバランス食教室で実施した献立です。

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材料

2人分
  1. かじき（70ｇ） ２切
  2. おろしにんにく 小さじ１/２
  3. こしょう 少々
  4. バジル（乾燥） 少々
  5. オリーブオイル　 小さじ１
  6. 　A　トマト水煮缶 120ｇ
  7. 　A　おろしにんにく 小さじ１/２
  8. 　A　塩　　　　　　　　　　　 少々
  9. ブロッコリー（小房にしゆでる） １/３個

作り方

  1. 1

    かじきの両面におろしにんにくをぬり、こしょう、バジルをふる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にかけ、１をふたをして両面焼く。

  3. 3

    皿に２を盛りつけ、魚を取り出したフライパンにAを入れて熱し、少し煮詰めて２にかける。ゆでたブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

かじきは弱火でふたをして焼くことでふっくらやわらかく仕上がる。

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レシピ作者

越谷市
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