鶏ときのこのガリバタぽん酢炒め

・鶏もも肉は一口大の大きさに切り、[A]を合わせ、下味をつける。
・[B]は合わせておく。

・なすは縦半分に切り、斜め薄切り。
・まいたけは食べやすい大きさに割いておく。
・ピーマンは乱切り。

フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒める。

なすがしんなりしたらフライパンの端に寄せ、片栗粉をまぶした鶏もも肉を焼いていく。（サラダ油が足りない場合は大さじ1足す）

鶏もも肉に火が通ったら、まいたけ・ピーマンを加えサッと炒めたら、バター・[B]を加え中火～強火で炒める。

器に盛り、糸とうがらしを乗せる。