トマトと豆腐のとろみスープ

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ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

１人あたり：
エネルギー59kcal、塩分0.9ｇ、野菜量40ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

２人分
  1. トマト 1/2個(75g)
  2. 豆腐 1/4丁(75g)
  3. 卵 1/2個(25g)
  4. 万能ねぎ 5g
  5. スープ 200ml
  6. 酒 少々(2g)
  7. 塩 小さじ1/4(1.5g)
  8. 砂糖 少々(0.6g)
  9. うま味調味料 少々
  10. 水溶き片栗粉 少々
  11. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    トマトはヘタを取り、熱湯に数秒くぐらせてから冷水に入れて皮を湯むきし、１．５ｃｍ角に切る。

  2. 2

    豆腐も同じ位の大きさの角切りにする。豆腐をボウルにあけ、そこにお湯をはり、豆腐を温めておく。

  3. 3

    鍋にスープと酒を入れ沸かし、１のトマトと２のお湯をきった豆腐を加える。

  4. 4

    調味料で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  5. 5

    溶いた卵をまわし入れ、最後に火を止め、万能ねぎ、こしょうを加え混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

トマトのうま味がスープに広がります。豆腐の代わりに、あさりなどの貝を使ってもおいしく仕上がります。

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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