少し甘め♡我が家の赤だし豚汁
野菜も肉も炒めず、鍋にどんどん投入していく簡単な作り方です♡しょうがと少し甘めの赤味噌がホッとするおいしさです。
このレシピの生い立ち
以前食べたローソンの赤だしの豚汁が甘めで、汁まで飲み干したくなるおいしさで、それ以来、赤味噌で豚汁を作る時は甘めに作ります。
赤だし苦手な方でもチャレンジしやすい味です。
里芋など具を変えてもおいしいですよ♡
アプリでひらく作り方
- 1
出汁をとる。
鍋に出汁をとり（私は出汁パック使いますが顆粒だしでも◯）、弱火にかける。 - 2
豚肉の下準備。
しょうがの皮をむきすりおろして、ポリ袋に●を全て入れてしっかりもみ込む。 - 3
野菜を切る①
ごぼうはささがきにして水にさらしてから、大根、にんじんは皮をむいていちょう切りにして、鍋に投入。 - 4
野菜を切る②
玉ねぎはくし切り、長ネギはぶつ切り、白菜は2cm幅くらいのざく切りにして鍋に投入。 - 5
野菜を切る③
えのきは石づきを切り落とし長さを半分にしてほぐしてから鍋に投入。
ここで一旦アクを取る。 - 6
こんにゃくは必要に応じて切ったり下茹でをし、油揚げはキッチンペーパーでギュギュっと挟んで油抜きをしてから鍋に投入。
- 7
［2］の豚肉を汁ごと鍋に入れてほぐす。一気にアクが出るので、豚肉に火が通ったらアクを取ります。
- 8
豆腐を切って鍋に投入。具に火が通ったら、火を止めて味噌を溶き入れる。
- 9
味噌の量は目安です。野菜の量、水の量、味噌が違うので。薄ければ後から味噌や白だしや顆粒だしで調整してみてください。
- 10
鍋は5L程入るものを使っています。
- 11
2023.1.12
「赤だし」で人気検索トップ10入り！わーい！ありがとうございます♡ - 12
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- 13
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- 14
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コツ・ポイント
この豚汁に関しては、しょうがはチューブではないものを推奨。
それ以外はお好みの具を好きなだけ、投入の順番もお好きにどうぞ。
完成後、少し時間が経つと野菜や豆腐から水が出て味が薄くなるので、少し濃いめに作るor完成後に調整して下さい。
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