菜花とエリンギの卵とじ

菜花の太い茎を半切りにし1.5cm位に輪切り。歯の部分は2cm位で切る。エリンギも同じ位に角切りし、中火で炒めます。

①を少し炒めたところで菜花の葉の部分を投入。軽く炒めます。

水切りしたコーンを入れ、胡椒を振り、混ぜながら炒めます。

オキアミを入れ、軽く炒めながら混ぜ合わせます。

玉子を直に割入れ、豆乳を少し入れたら、中火にしてササっと混ぜ炒めし、完成です。

皿に盛り、味が薄かったら軽く塩を振り食べましょう。オキアミの香りが良い卵とじです。