【農家のレシピ】菜の花とエノキの卵とじ

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FarmersK
FarmersK @cook_40042549

菜の花の苦さを、卵でまろやかにして、美味しい出汁で煮込みました。優しい味の春の煮物です。
このレシピの生い立ち
美味しい出汁で菜の花を煮て、まろやかにするために卵でとじました。

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材料

2人分
  1. 菜の花 １００ｇ
  2. エノキ ５０ｇ
  3. 卵 1個
  4. 【A】
  5. 万能だし醤油 大さじ２
  6. 水 １５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    エノキは石づきをとって半分に切り、菜の花は塩１つまみを入れた沸騰したお湯で1分茹で冷水でさまし半分に切っておきます。

  2. 2

    【A】を沸騰させ中火でエノキを1分煮込みます

  3. 3

    次に水けを絞った菜の花を入れ2分煮ます。

  4. 4

    最後に卵をまわしかけ、火を止めフタをして3分蒸らして出来上がりです。

コツ・ポイント

＊万能だし醤油の代用として　【A】を指定の倍率で薄めた「めんつゆ」１８０ｃｃでもOKです。

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
に公開
私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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