つくしと菜の花の卵とじ
noriドアラ @cook_40083370
季節のものをその時期に、美味しくいただきましょう。
このレシピの生い立ち
毎年、つくしが出てくると食べたくなって調理してしまいます。
はかまを取るのが大変ですが、短時間で出来るので、お酒のつまみにＧｏｏｄ！
アプリでひらく作り方
- 1
つくしは、はかまをとり、そうじをして
水洗いする。 - 2
鍋に、お湯を沸かして、つくしを軽く下茹でし、水で冷やしてざるに上げておく。
- 3
めんつゆを鍋に入れ菜の花、人参を茹で、火が通ったところで、つくしを入れ沸騰したら卵を溶き入れとじる。
- 4
盛り付けて、出来上がり。
コツ・ポイント
つくしは、下茹でして、あくを抜いておきましょう。茹で過ぎないように。
つくしは、頭の固いのを使って、頭が開いてしまっているのは軸を使って量を確保します。
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