大根の皮きんぴら

rakurakuda
rakurakuda @cook_40037208

ふろふき大根を作ったあと、大量の皮が残り、もったいなくてきんぴらを作ってみました!
このレシピの生い立ち
ふろふき大根を作ったあと、大量の皮が残ったので。

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材料

今回は大根一本分の皮で、2人分
  1. 大根の皮(残ったものなんでも) 一本分
  2. ひき肉(今回は合びき。なくても。) 50グラム
  3. ごま 大さじ1+1
  4. ※みりん 大さじ2
  5. ※酒 大さじ2
  6. ※砂糖 大さじ2
  7. ※醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    鍋を熱し、ごま油をひく。ひき肉投入!

  2. 2

    ひき肉に火が通ったら大根を入れる。

  3. 3

    油が大根にもまわったら、※の調味料を入れ、煮詰める。

  4. 4

    仕上げにごま油を香り付けに回し入れればできあがり!

コツ・ポイント

濃い味付けになっているので、醤油や砂糖の量をお好みでかえてみてください。皮は余ったものをどんどん使って、エコクッキング(*^_^*)

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レシピ作者

rakurakuda
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