大根の皮のきんぴら～ふろふき大根の皮で

クックBLTENE☆'s cooksnap of when they made 大根の皮のきんぴら～ふろふき大根の皮で.
JuJuそら
JuJuそら @cook_40095313

ふろふき大根を作る時、厚めに剥いた皮がもったいなくて…きんぴらにしちゃいました。
節約レシピです。
このレシピの生い立ち
ふろふき大根が美味しい季節になりましたが、厚めに剥く大根の皮が何となくもったいない…ときんぴらにしてみたら「大根のきんぴらも美味しい♪」嬉しい言葉と笑顔を旦那さんからもらいました(*^^*)

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材料

  1. 大根の皮 約15㎝分位
  2. 人参 1/3本
  3. ●しょうゆ 大さじ１
  4. ●みりん 大さじ１
  5. ●酒 大さじ１
  6. ●砂糖 小さじ１
  7. ●顆粒カツオダシ 小さじ１
  8. いりゴマ お好み
  9. とうがらし お好み

作り方

  1. 1

    ふろふき大根を作る時に厚め剥いた大根の皮を少し太めの千六本切りにします。

  2. 2

    人参も同じように少し太めの千六本切りにします。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を入れて中火に掛けて熱し、大根と人参を入れて大根が透き通るまで炒めます。

  4. 4

    ●を入れて汁気が無くなる位まで炒めます。

  5. 5

    汁気がなくなったらいりゴマを入れて全体に混ぜ合わせて出来上がりです。画像はゴマを掛ける前です。

  6. 6

    つきこんにゃくを入れても美味しいですよ(^^)

コツ・ポイント

煮込んでしまうと大根が軟らかくなってしまうので、出来るだけ短時間で仕上げます。私と旦那さんは辛いのが苦手なのでとうがらしは入れてませんが、お好みで入れて下さい。入れる場合はゴマ油を入れフライパンを熱する時に入れて油に辛みを移して下さい。

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レシピ作者

JuJuそら
JuJuそら @cook_40095313
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食にあまり興味のない旦那様「美味しい♪これ好き♪これが食べたい♪」な笑顔を少しずつ増やしたい(*^^*)「外で食べるよりお家ゴハンが良いな」嬉しい言葉で元気倍増しています(笑)「食べ過ぎた(>д<)」と聞くたびに幸せ気分になってます♪今日も「美味しい♪」を頂きました(*´∀｀)旦那様好物研究家です。現在、病気療養で食事制限があるので少ない食材で美味しく食べれるように研究中。
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