大根の皮のきんぴら
fromMay @cook_40037927
「もったいない」から美味しいきんぴらが出来ました。今ではこれを作りたくて大根を買いますよ。
このレシピの生い立ち
おでんやふろふき大根を作った時にたくさん出る大根の皮がもったいないな、って思いきんぴらにしてみると、歯ごたえがありとても美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を千切りにする。（繊維に沿って）
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- 2
フライパンにごま油を熱し、千切りの大根の皮を炒める。
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- 3
２に砂糖、料理酒、だしの素を入れかき混ぜたら蓋をして中火で2分くらい蒸し焼きにする。
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- 4
しんなりしてきたら醤油、みりん、煎りごま、糸切り唐辛子を入れて、汁気がなくなるまで炒めて出来上がり♪
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コツ・ポイント
水を使わないので、焦がさないようにして下さい。
大根の皮は少し干せてしなびたくらいの方が歯ごたえが出て美味しいので、皮を貯めてから作っても大丈夫です。
リアクション
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