鶏むね肉で＊蓮根さつまいもの甘酢炒め

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わらし
わらし @warathy11

鶏むね肉１枚に根菜を合わせて、ボリュームのある一皿を。

このレシピの生い立ち
いつも作っている甘酢炒めの組み合わせを、鶏むね肉でも満足な一皿にアレンジしました。

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材料

3-4人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 　しょうゆ・酒（下味用） 各小さじ1
  3. さつまいも 中1本
  4. レンコン 中1節
  5. しめじ 1/2株
  6. 〇砂糖 大さじ2
  7. 〇しょうゆ 大さじ2
  8. 〇酢 大さじ2
  9. 〇酒 大さじ1
  10. 片栗粉 適量
  11. サラダ油 適量
  12. 黒ごま 適宜

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は縦(長方)向に２等分し、そぎ切りにする。ボウル等に入れて下味をつけておく。

  2. 2

    さつまいもと蓮根をそれぞれ半月切りにする。しめじはほぐしておく。

  3. 3

    さつまいもと蓮根は水にさらしてからキッチンタオル等で水気をよく切る。

  4. 4

    ビニル袋に入れて片栗粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンに高さ1cm分ほどのサラダ油を入れ中弱火にかけ、それぞれ揚げ焼きにしてバットにあげておく。

  6. 6

    フライパンの油をさっと拭き、鶏肉としめじを炒める。

  7. 7

    さつまいもと蓮根を戻し入れ、炒め合わせる。

  8. 8

    フライパンに調味料を回し入れ大きく混ぜる。具材に味が絡んで水分がなくなってきたら火からおろす。

  9. 9

    お皿に盛りつけ、黒ごまをふって出来上がり。

  10. 10

    関連レシピ『鶏肉とさつま芋の＊甘黒酢炒め』レシピID : 19299022

コツ・ポイント

ひと手間ですが、さつまいもと蓮根は揚げ焼きにしてから鶏肉と炒め合わせることで、それぞれの食感も引き立ちます。

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レシピ作者

わらし
わらし @warathy11
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千葉県在住です。和洋それぞれの良さを取り入れ、楽しく料理が出来ればと思っています。･*:.｡ ｡.:*･ﾟ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟ ✽.｡.:*・ﾟhttps://www.instagram.com/warathy_/
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