サクっとジューシー☆なすのはさみ揚げ

アラフィフ新米主婦♪'s cooksnap of when they made サクっとジューシー☆なすのはさみ揚げ.
野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【人気検索トップ10入り】とろとろ＆ジューシーななすに、旨みたっぷりのお肉を挟んで、サクッと揚げました☆
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれた大好きな一品です。醤油、ソース、ケチャップなど、何にでも合うので、お好みのもので美味しく食べてください♪

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材料

2～3人分
  1. なす 4本
  2. 肉ダネの材料
  3. 合い挽き肉 200g
  4. 卵 1個
  5. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  6. パン粉 80㏄
  7. 牛乳 大3
  8. 醤油 小1
  9. 塩 小2/3
  10. こしょう 少々
  11. ナツメグ 少々
  12. 衣の材料
  13. 卵 1個
  14. 小麦粉 適量

作り方

  1. 1

    なすは洗って水気を拭き、ヘタを切り落として2cm位の輪切りにし、下まで切り離さないよう、中央に切り込みを入れます。

  2. 2

    肉ダネの材料を合わせて粘りが出るまでこね、なすの切り込みの間に薄く小麦粉をつけ、タネをはさみます。

  3. 3

    溶き卵、小麦粉の順に衣をつけます。

  4. 4

    中温に熱した油で両面きつね色になるまで揚げたら完成です！お好みでからし醤油やポン酢、ソースなどで♪

  5. 5

    2020.10.10「茄子のはさみ揚げ」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント

なすの切り込みに小麦粉を付けることで、タネがはがれずキレイに揚がります。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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