ふきのとうのごま和え
新潟県 @cook_40299163
春の香りの一番である。ふきよりも栄養価が高いと言われている。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3jlddmB
南魚沼地域に伝承されてきた郷土食を見つめ直し、食生活改善推進委員協議会南魚沼支部の会員をはじめ、地域の多くの皆様からご協力をいただき完成した郷土料理集で紹介されたレシピです。
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- 1
ふきのとうはゆでて、苦味を除くため1時間くらい水にさらす。
- 2
ふきのとうは好みの大きさに切り、しっかり絞る。
- 3
ごまは炒ってすり鉢ですり、みそ、砂糖を入れてよくすり合わせる。
- 4
②を入れて和える。
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