ふきのとうの胡麻和え
DaienRyowa @cook_108206990
ふきのとうをふんだんに使った和え物。ふきと胡麻の風味が口に広がります。
このレシピの生い立ち
境内に自生するふきのとうを定番の天ぷら以外の作り方をしたいと思って考えた料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうの芽を沸騰してから２分ほど茹で、その後ザルに移して水にさらして冷ます。
- 2
ボールに移し、材料②～④を加えて和える。
コツ・ポイント
あくが気になる場合はちょっと長めに茹でるといいと思います。
リアクション
レシピ作者
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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