ずんだ白玉

【ずんだあん】
冷凍枝豆は解凍しておく。（生の枝豆の場合は茹でる。）
さやから豆を取り出し、薄皮を剥く。

①、砂糖、塩、はちみつをミキサーにかけ、粗めのペースト状にする。（フードプロセッサーでも◎）

【白玉団子】
白玉粉と絹ごし豆腐をボウルに入れ、よく混ぜあわせる。（豆腐の水切りは必要ないです。）

耳たぶ程度の固さになるまでこねる。もし固い場合は水を少量ずつ加えて調整する。

生地を12等分に分け、均等な大きさになるよう丸め、真ん中をへこませる。（できるだけ表面を滑らかにすると食感が◎）

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、中火に落としてから白玉を入れる。白玉が浮き上がってきてから2〜3分ほど茹でる。

茹で上がった白玉を網ですくい取り、氷水または冷水にとり、よく冷やす。

器にずんだあんを盛り付け、周りに白玉団子を盛り付ける。