柔らか୭*牛かたまり肉の和風煮込み ❁
futamiu @cook_40080128
牛のかたまり肉と言えば赤ワイン煮レシピがかなりの数。
赤ワインがないなら和風もいいんだから♬
このレシピの生い立ち
かたまり肉をどーんと買ってきたものの、赤ワインがお家にない！
それなら中華？和風？どんな風？と和風に煮込んでみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は大きめにぶつ切りにし、お鍋に入れ、かぶるくらいの分量外の水を入れて煮ます。
（部位はどこでもok) -
- 2
生姜、にんにくを投入して灰汁が取れたら、2時間ほど煮込みます。※調味料を入れるのはまだです！
-
- 3
煮込んだ②の鍋に調味料を入れて1時間煮込みます。
-
- 4
煮込んだお肉を取り出して、鍋に残った汁を煮詰め、お肉をお皿に載せた後に煮詰めた汁をお肉にかけて頂きます。
-
コツ・ポイント
煮込む際に、長ねぎなどがあれば入れるとまた美味しいです。
圧力鍋がなくても柔らかです。
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