秋の味覚☆きのこの炊き込みごはん

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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【人気検索トップ10入り】きのこをたっぷり使った、旨みと香り豊かな炊き込みごはんです。
このレシピの生い立ち
秋になると食べたくなる、きのこたっぷりの炊き込みごはん。今回は松茸にそっくりなサマツと、かきの木茸というブラウンえのきを使用しました。舞茸やしめじ、なめこ、エリンギなど、お好きなきのこで作ってみてくださいね♪

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材料

2合分
  1. 米 2合
  2. お好きなきのこ 200g
  3. 油揚げ 1/2枚
  4. 調味料
  5. 醤油 大2
  6. 酒 大2
  7. みりん 大1
  8. 和風だしの素 小1
  9. 昆布茶 小1

作り方

  1. 1

    お米は洗って30分以上水に浸し、ざるにあけて水気を切ります。

  2. 2

    きのこは石づきを切り落として、適当な大きさに切り、ボウルに調味料を合わせて10分ほど浸しておきます。

  3. 3

    炊飯器に米と、きのこを浸した調味料、水（2合の線まで）を入れ、きのこ、小さく切った油揚げを加えます。

  4. 4

    通常モードで炊き、全体をよく混ぜたら完成です！

  5. 5

    2020.11.21「きのこの炊き込みご飯」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント

先にきのこを調味料に浸けておくことで、きのこから水分が出て、水加減がしやすくなります。液体の調味料は水より先に入れ、その後で炊飯器の水加減の線まで水を入れると、最適な水加減になります。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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