スペイン風卵とキノコの炒め物

ソーセージは5mmの輪切りに、赤パプリカは1cm角に、キノコ類は食べやすい大きさに切ります。

卵をボウルでよく溶いておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルを引いてカリフォルニア・レーズン、ソーセージ、キノコ類、赤パプリカを入れさっと炒める。

（３）をいったん器に取り出してフライパンをきれいにしてオリーブオイルを引き、卵と塩とカイエンヌペッパーを入れ炒めます。

卵がふんわりしたスクランブルエッグになったら、取り出した材料を戻してさっと混ぜます。

器に盛り、乾燥パセリをかけて出来上がりです。