【使いきり】エビ殻ふりかけ

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エビの殻を使って作る、香ばしいふりかけのレシピです。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
捨ててしまいがちなエビの皮を美味しく食べることができないかと思い、考えたレシピです。

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材料

  1. バナメイエビの殻 10g
  2. 焼きのり 10cm角1枚
  3. いりごま(白) 小さじ1
  4. 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    焼きのりは、手で約3mm角に、細かくちぎっておく。

  2. 2

    バナメイエビの殻は、よく洗い、耐熱皿に重ならないように並べる。

  3. 3

    2を電子レンジ600W1分30秒間加熱する。

  4. 4

    3を電子レンジから取り出し、殻を細かくする。

  5. 5

    再度、4を電子レンジ600W約1分間加熱する。

  6. 6

    5を電子レンジから取り出し、すり鉢に入れ、細かくする。

  7. 7

    6に、1、塩、いりごまを入れてよく混ぜて、出来上がり。

コツ・ポイント

手順4、6で、耐熱皿を電子レンジから取り出すとき、火傷に注意しましょう。
手順6で、すり鉢がない場合、ビニール袋に入れ、もんでも良いです。
バナメイエビは殻が薄いため、殻が厚いエビの場合、殻が砕きやすくなるまで加熱時間を長くしてください。

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レシピ作者

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消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。
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