茄子とさつま揚げの醤油こうじ煮
ハートフル1016 @cook_40115577
発酵食品は最高～
手軽に出来る夏の煮物です。
冷やして保存食としてもＯＫ！
トロ～ッとした茄子が食欲を増してくれます。
このレシピの生い立ち
腸活のために、体に良い材料と、美味しい食材を組み合わせて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り落として縦に４つ割りにして、２～３ｃｍ長さに切る。
- 2
人参は縦半分に切って、１～２ｍｍ厚さの半月切りにする。
- 3
さつま揚げは４等分に切る。
- 4
★印の材料を合わせておく。
- 5
フライパンに油をひいて中火にかけ、茄子と人参を入れて炒める。
- 6
茄子が油を吸って少し火が通ってきたら、さつま揚げ、★印の材料を入れて軽く混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
- 7
出来上がったら器に盛り付けて、鰹削り節をトッピングする。
コツ・ポイント
さつま揚げを使うことで絶品のおかずになります☆
茄子は油をよく吸うので、多めに入れると良いです。
鰹削り節の種類として、鰹枯節(かつおかれぶし)、本枯鰹節を使うと、より風味よく仕上がりますよ～
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