柿のみぞれ和え

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東海市
東海市 @toukaishi_tomato

【東海市公式】
大根をすりおろすことで、野菜がたくさん摂れます。
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材料

４人分
  1. 干し柿 160ｇ
  2. 大根 240ｇ
  3. 大根の葉（または小松菜） 20g
  4. 食塩 小さじ1/4
  5. 調味料
  6. 三温糖 大匙１弱
  7. ゆずの汁 大匙１小匙2
  8. リンゴ酢 大匙１弱
  9. ゆずの皮 少量

作り方

  1. 1

    大根をすりおろしてざるで軽く水気を切る。大根の葉は細かいみじん切りにする。（葉は塩をして軽くもんで、水気を絞っておく）

  2. 2

    干し柿は１．５センチ角のサイコロ状に切る。ゆずは皮を薄くむき、皮を千切りにする。

  3. 3

    ボウルに調味料を合わせておく。そこへ干し柿、大根おろし、大根の葉、ゆずの皮を加える。

  4. 4

    すべて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。食べるときに器に、盛り付ける。

コツ・ポイント

（１食分）134kcal、食塩相当量0.3g、野菜量65ｇ 甘い干し柿を使用した一品。大根との相性抜群です。大根の葉が手に入らなかったら小松菜でも代用可能です。

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愛知県東海市では、『生きがいがあり健康なまち東海市』を目指し、一人ひとりの健康づくりを応援しています。公式キッチンでは、家庭で簡単に作れるレシピや離乳食のほか、”トマトde健康づくり”の一つである「トマト給食」や「とまと記念館」で提供している人気メニューを紹介していきます。東海市HP https://www.city.tokai.aichi.jp
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