里芋とカニの梅あごだしあんかけ

里芋は洗い、周囲真ん中辺りにグルっと皮の厚さ程の切り込みを入れる。

1を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて６００ｗで５分レンジにかける。

粗熱が取れたら、手で皮を剥き、一口大に切る。

梅干しは、種を除き、みじん切りにする。レーズンは熱湯でふやかしておく。

鍋に、出し汁、あごだしを入れて煮立たせ、里芋、缶汁ごとのカニ、梅干し、レーズンを入れ２分程煮る。

5に、水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける。

6を器に盛り小葱の小口切りを散らして完成。