寒鰤と白菜の酒粕クリーム煮
たぬとん @cook_40180024
旬の寒ぶりを使って、
酒粕、味噌、塩糀で#発酵食品は最高。
このレシピの生い立ち
旬の寒ぶりを使って、骨が苦手なので、刺身で、腸活、酒粕 味噌 塩糀で温まります。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を400g3センチに切ります
-
- 2
鰤の刺身に塩糀を小さじ2まぶして、
10分ほど馴染ませます。 -
- 3
ビニール袋でする方が良いかもしれません
-
- 4
ストゥブ鍋に白菜を入れて
100ccのお水で煮ます。 -
- 5
柔らかくなってきたら、
-
- 6
酒粕30g
-
- 7
味噌30gと先ほどの酒粕30gを溶かします
-
- 8
先程のブリを乗せて、火を通します。
通しすぎて固くならないように。 -
- 9
火が通ったら、豆乳を入れます
-
- 10
軽く火を通したら、完成。
-
コツ・ポイント
塩糀を寒鰤の刺身に馴染ませ。先に白菜を煮ておくのがポイントです。
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