鶏むね肉のうまうま味噌炒め簡単節約

Name: 鶏むね肉のうまうま味噌炒め*簡単*節約
Yield: 3人分（たっぷり2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(約300g); ・すりおろししょうが 1かけ（約10g）; ・すりおろしにんにく 1片分（約7g）; ・酒 少々（小さじ1ぐらい）; ・片栗粉 大さじ1; にんじん 中1本（約120g）; 玉ねぎ 1個（約200g）; ごま油 大さじ1/2（野菜用）＋大さじ1/2（肉用）; 塩、胡椒（仕上げ用） 各少々; 砂糖 大さじ1/2; 味噌 大さじ2; みりん 大さじ2

MI‐RIN @mi_rin

2021/6/23話題入り。
鶏むね肉1枚でもボリュームあり！
お肉しっとり、甘め味噌でおつまみやごはんのおかずにも。
このレシピの生い立ち
マイレシピの「豚肉のうまうま味噌炒め」を鶏むね肉で作ったら美味しいんじゃないか？という思いつきで。
鶏むね肉をしっとり仕上げるため、作り方を変更しました。
家族にも好評だったのでレシピ化。

材料

3人分（たっぷり2人分

鶏むね肉 1枚(約300g)
・すりおろししょうが 1かけ（約10g）
・すりおろしにんにく 1片分（約7g）
・酒少々（小さじ1ぐらい）
・片栗粉大さじ1
にんじん中1本（約120g）
玉ねぎ 1個（約200g）
ごま油大さじ1/2（野菜用）＋大さじ1/2（肉用）
塩、胡椒（仕上げ用）各少々
調味料
砂糖大さじ1/2
味噌大さじ2
みりん大さじ2

作り方

1
にんじんは長さ3等分に切って、薄い短冊切りに。
玉ねぎは1cm幅ぐらいの薄切りにする。
2
鶏むね肉は一口サイズになるべく薄く切る。
繊維の方向や切り方は気にしなくてOK。
とにかく薄く切る！
3
ビニール袋に移し、すりおろししょうが・にんにく、酒を入れて、よく揉み混ぜる。
4
片栗粉を加え、全体に行き渡るようさらに揉み混ぜる。
5
調味料を合わせ、味噌をよく溶かしておく。
6
フライパンを中火で熱し、ごま油（大さじ1/2）を引いて、にんじん、玉ねぎを炒める。
7
玉ねぎが透き通ったら、一度取り出し、ごま油（大さじ1/2）を足して、鶏むね肉を広げる。
8
片面の色が変わってきたら裏返す。
9
その上に野菜を戻して広げ、中弱火に火を落とし、フタをして2分蒸し焼きにする。
10
フタを開けて合わせた調味料を加え、再び中火に戻し、汁気が少し飛ぶまで3分ほど炒める。
11
軽くとろみがついてきたら、少し味見。もし物足りなければ、塩・胡椒で味を調えて完成♪
12
2021/6/23
話題入りしました♪

コツ・ポイント

にんじんを分厚く切ってしまうと少し歯ごたえが残ります。
硬いのが苦手な場合は、野菜だけの炒め時間をのばすか、切った後にレンジで少し加熱してから炒めると、柔らかく仕上がります。

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レシピ作者

MI‐RIN @mi_rin

2020/10/11 13:36に公開

いつもつくれぽありがとうございます。*栄養士*ベジタブル&フルーツアドバイザー*フードスペシャリスト*フードコーディネーター3級*幼児食インストラクター*唎酒師レシピのこだわり・油脂、化学調味料は控えめ、特別な調味料は一切なし・アレルギー対応スイーツ中心・簡単ヘルシーが基本ブログ：https://mi-rin.com