鶏とカブとなめこのしょっつる風昆布スープ

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hitosicco
hitosicco @cook_40294831

しょっつる、魚醤の美味しさを感じるシンプルなスープ。
キノコの旨味、しょっつるの魚介の旨味、昆布の旨味のトリプルスープ。
このレシピの生い立ち
調味料マニアなのですが、近所スーパーでしょっつるが50%オフだったので購入。
購入したら使いたくなりますよね。
それで日課のスープに使ってみようと、どうせならなんとなくしょっつる鍋ニュアンスのスープを考えてみました。カブの葉っぱがミソです！

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材料

  1. 水 300g
  2. 昆布 2〜3枚
  3. 料理酒 大さじ1
  4. しょっつる（濃縮タイプ） 大さじ1
  5. 鶏肉（ムネでもモモでも） 1/2パック
  6. カブ（葉っぱも入れましょう） 1株
  7. なめこ 1/2袋

作り方

  1. 1

    ヤカンで湯を沸かし、スープポットを予熱。

  2. 2

    鍋に水をはり、昆布を入れて火にかける。

  3. 3

    具をカットし鍋に投入。
    沸いたら、昆布は取り出す。

  4. 4

    昆布を取り出したら、料理酒、しょっつるを入れて味付け。

  5. 5

    ひと煮立ちしたら完成。

コツ・ポイント

しょっつるがなければ醤油でも良いと思いますが、しょっつるを入れると鶏の旨味が増幅する気がするので、醤油ではなくしょっつるがおすすめです。色も濃くならず見た目にも美味しい。

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レシピ作者

hitosicco
hitosicco @cook_40294831
に公開
アラサー男子 インテリアデザイナー……日々締め切りに追われ、クライアントと大工さんの板挟みに悩まされ、溜め込んだストレスを食べ歩きで癒してきました。最近は、いろいろなお店で培った食の経験値をベースに思いつきで、カレーやチャーハン、パスタ、変わったところでは干物や熟成肉、果ては調味料作りにチャレンジしています。友人の助言でクックパッド始めました。よろしくお願いします。
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