仕上がりキレイ！豚肉とエンドウのさっと煮

豚肉は食べやすい大きさに切っておく。（はじめから小さい切れの場合はそのままで。）軽く塩を振っておく。

さやえんどう(いんげん等ほかの野菜の場合も)は斜めに切る。食べやすいよう長さを2～3等分に。

鍋に湯をわかし、塩(小さじ1程度、量は適当でOK)を入れて、【1】を1分ほど茹でる。

ザルに取り、冷水で冷まして色止めする。

鍋に●の材料を入れ、ひと煮立ちさせたら豚肉を入れる。

豚肉の色が変わったら【4】を入れ、味をなじませるように1分ほど混ぜながら煮る。

味見をして足りなければ塩で味を調えて完成。