【学校給食】粉ふきいもの土佐あえ
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348
駒ヶ根市の小学校給食で人気のレシピです♪
このレシピの栄養価
1人分 エネルギー55kcal たんぱく質1.5ｇ 脂質1.5g 炭水化物9.0ｇ 食物繊維1.0ｇ 食塩相当量0.3ｇ
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを千切り、小松菜を1.5センチ幅、じゃがいもを1.5センチ角に切る。
- 2
にんじんと小松菜をさっとゆで、お湯から上げて冷まし水気をきる。
- 3
じゃがいもを水からゆでる。火が通ったらお湯を捨て、中火にかけて鍋をゆすりながら、粉がふくまで水分をとばす。
- 4
②と③をＡの調味料であえて、かつお節をまぶし、完成！
コツ・ポイント
粉ふきいもにすることで、少ない調味料でも味がなじみます。
にんじんと小松菜は、ゆでた後冷水に入れずにそのまま冷やすことで、素材の味が生きます。
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