蓮根の挟み焼き

蓮根を1センチ位の輪切りにして酢水につける。

残りの蓮根はみじん切りにして、同じ酢水につける。

ボールに挽き肉を入れ粘りが出るまで混ぜたら１と、みじん切りにしたれんこんを入れ混ぜる。

輪切りの蓮根に小麦粉をまぶす。

ボールのタネを四頭分にする。

蓮根で挟んで形を整える。

小麦粉を全体にまぶす。

油を入れて両面を焼く。
焼き目を付けて、水を適量入れ蓋をして蒸し焼きにする。

盛り付けて完成♡
お好みでポン酢を添えて下さい。