酒粕グラタンドフィノア チーズ不使用
tii_co @cook_40119772
チーズもバターも生クリームも要らないグラタン。酒粕の力。
このレシピの生い立ち
グラタンドノフィアという料理を、酒粕の力でチーズ無しで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモをスライスして並べ、塩麹を塗しておきます。
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- 2
牛乳と酒粕、ニンニクすりおろしを混ぜ、かけます。器によって異なりますが、見た目を考えるなら芋が沈まない程度で止めます。
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- 3
オーブンで、180℃で20分、190℃で5分焼きます。
カッテージチーズが余っていたのでトッピングしました。 -
- 4
酒粕を焼いて砕いた酒粕チーズをかけるとよりグラタンらしさ。
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- 5
オープンサンドにしても美味しいです。
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コツ・ポイント
コツ要らず。本当のレシピは生クリーム、チーズ、バターで作りますが、酒粕のコクで代用◎ ジャガイモの粘度で小麦粉も要りません。水には晒さないこと。
スライスは厚めでも美味しそうです。
汁が余ったのでミルク煮に流用で絶品!レシピ載せておきます。
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