小麦粉不使用☆たこ焼き！（生地）

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とけい★
とけい★ @cook_40140653

山芋がとろとろ感をアップさせてくれる栄養満点の生地です！　
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わず作りたくてやってみました。
焼き上がった最後にハケで油を塗ってジュワジュワ焼いて仕上げと、揚げだこのようにパリパリとろり！

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材料

4〜6人
  1. 卵 4
  2. 粉末出汁 大さじ1〜2
  3. カツオ風味の粉末出汁 1袋
  4. 山芋 中太12cm程度
  5. ニンジン 1/2本
  6. 米粉 おたま軽く4杯
  7. タピオカ粉 おたま軽く1杯
  8. ベーキングパウダー 小さじ1
  9. 豆乳 1リットル
  10. 水 お好みで

作り方

  1. 1

    卵を溶く

  2. 2

    お好みの出汁を入れる

  3. 3

    すりおろしたニンジンと山芋とを入れてよく混ぜる

  4. 4

    米粉とタピオカ粉を数回に分けて入れて、よく混ぜる。最後の一回のときにベーキングパウダーも入れてよく混ぜる

  5. 5

    豆乳を数回に分けて入れ、濃度を調節する。濃ければ水を足して、お好みの固さまでゆるめてください

コツ・ポイント

出汁には塩分が含まれていないものを使っています。

すりおろしたニンジンは焼き上がると存在感ゼロ。だけど、なんだか美味しく焼き上がるので、いつも入れています。

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