揚げ方のコツ！教えます☆分厚いとんかつ

rin_hit's cooksnap of when they made 揚げ方のコツ！教えます☆分厚いとんかつ.
りょーこ0520's cooksnap of when they made 揚げ方のコツ！教えます☆分厚いとんかつ.
油専門店「油の王様」
油専門店「油の王様」 @aburanoousama

揚げ物に最適な油と、コツさえつかめば、揚げ物がより一層美味しく、簡単に作れます♪油屋のベテランスタッフの揚げ方を、ぜひ☆
このレシピの生い立ち
揚げ物を簡単に、美味しく作りたいという声にお応えして。

【油専門店 油の王様】
※純国産「こめ油」「圧搾こめ油」「あまに油」発売中。
手軽に使えるサイズも2021年、新発売！
http://www.okayasupharma.com/

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材料

1人分
  1. 豚ロース肉（今回は厚さ3センチ） 1枚
  2. 塩胡椒 適量
  3. 小麦粉とパン粉 適量
  4. 卵 1個

作り方

  1. 1

    筋切りをしていきます。

  2. 2

    しっかり叩いていきます。

  3. 3

    両面とも、筋切りをし、しっかり叩きます。

  4. 4

    広がったお肉を、元の形に整えていきます。

  5. 5

    塩胡椒→小麦粉→卵→パン粉の順につけます。
    パン粉を付けたらしっかり手で押さえます。

  6. 6

    今回は「オカヤス　おいしさは 米の糠から わいて出る こめ油 920g」を使います。

  7. 7

    180°に熱したこめ油に入れます。
    ※1分程度触らない

    170°に温度をさげ、菜箸で返しながら揚げていく。

  8. 8

    ◆揚げあがり目安①
    沈んでいたお肉が浮いてくる。
    ◆揚げあがり目安②
    揚げ油の泡が小さく、軽い音になってくる。

  9. 9

    ◆揚げあがり目安③
    菜箸で挟んだ時に、小さな振動が伝わってくる。

    バットにあげて5分程度おき、余熱で火を通します。

  10. 10

    こんなに分厚いとんかつも、しっかりと火が通ります！

  11. 11

    りょーこ0520さんが、とても分厚いとんかつを美味しそうに作ってくれました♡

  12. 12

    rin_hitさんが、プロ顔負けの仕上がりで作ってくれました♡

コツ・ポイント

「揚げ方のコツ」シリーズ第三弾

揚げあがりの目安①②③をご参考にしてください。

こめ油は、「カラッと揚がって冷めても美味しい」揚げ物に最良の油です。

多めの油を使用することで、美味しく揚がります。

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レシピ作者

油専門店「油の王様」
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油専門通販店「油の王様」です。油の王様スタッフがレシピをお届けしています。自社ショッピングサイトでは、越谷愛されグルメ・国産原料100％「おいしさは米の糠からわいて出る 米油」、オメガ3系オイルの「亜麻仁油」を販売してます。毎日の食事を楽しく豊かに、油も大切な食材のひとつという理念のもと「油は食材」として安心・安全な油を取り扱っています。http://www.okayasupharma.com/
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