鮭と舞茸の白だしバター♩
なりごはん @cook_40356966
白だし×バターの組み合わせが鮭と舞茸にマッチして美味しい♩魚が苦手な方でも食べやすい。
このレシピの生い立ち
いつも作るムニエルの味付けを変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は塩をふり10分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。ピンセットで骨を取り除いてから一口大に切る。
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- 2
胡椒をふってから薄力粉をまぶす。
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鮭の皮目からこんがりと焼き色がつくまで両面約2分半ずつ焼く。
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- 4
鮭にほぼ火が通ったら、空いている所に手でほぐした舞茸を加えて、少し焦げ目がつく程度までしっかりと炒める。
-
- 5
【A】を加え、弱めの中火で照りがつくまで煮からめる。
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コツ・ポイント
※舞茸はほぐしすぎないように。かたまり感を残すと香ばしく美味しいし、バラバラしなくて炒めやすいです。
※【A】を入れる時は先にバターから溶かすと馴染みやすいです。
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