かぼちゃの刻み昆布煮

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かぼちゃの甘味と刻み昆布の塩味が相性ばっちり!
このレシピの生い立ち
公益財団法人北海道科学技術総合振興「北海道産すこやかレシピ」からのご紹介です。

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https://www.noastec.jp/web/recipe_book/

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 180g
  2. 刻み昆布 12g
  3. 上白糖 大さじ1
  4. 小豆水煮缶 12g
  5. さやいんげん 60g
  6. 濃口醤油 小さじ2
  7. みりん 大さじ1/3
  8. かつお昆布だし 280ml

作り方

  1. 1

    刻み昆布は水で戻す。かぼちゃは皮をむき、一口大の乱切りにし、水から茹でてやわらかくする。

  2. 2

    さやいんげんは長さ4cmほどの斜め切りにして茹でる。

  3. 3

    鍋にかつお昆布だし、醤油、みりん、砂糖、刻み昆布、さやいんげん、小豆を入れ、少し煮詰めてからかぼちゃを加えて煮る。

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