小松菜と油揚げの炒め煮
津山市 @tsuyama_city
小松菜と油揚げを卵でとじました。ほんのり甘い煮汁が染みておいしいです。
このレシピの生い立ち
津山市の栄養委員さんから「子どもが食べやすい野菜レシピ」として教えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はさっとゆで、油揚げは熱湯をかけて油抜きする。
- 2
小松菜、油揚げは食べやすい長さに切り、鍋に油を入れて炒め、だし汁を入れて軽く煮る。
- 3
Aで調味し、卵を溶いて2に回し入れ、さっと火を通す。
コツ・ポイント
小松菜はゆでる代わりに600Ｗの電子レンジで2分加熱してもＯＫです。卵は煮汁が熱い状態で加え、固まり始めるまで待ってから軽く寄せるときれいにまとまり、ふんわり仕上がります。
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