鰆のポワレ〜柚子胡椒ソース〜
福岡のかしわ餅 @cook_40107215
鰆の季節になってきましたので鰆が1番美味しく食べれるポワレで焼きました
このレシピの生い立ち
鰆をお酒に合う一品に作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
鰆は30分ほど冷蔵庫から出して室温に戻す
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き火をかける前に鰆を入れる
- 3
弱火で火をかけて皮目を抑えながら焼く
時々、オリーブオイルを裏面にかける - 4
皮目が焼けたらひっくり返し火が通るまで焼く
- 5
焼けたら皿に盛り、フライパンに柚子胡椒、ポン酢を入れてソースを作る
- 6
ソースをかけ、上からブラックペッパーを散らす
コツ・ポイント
和風なソースなので薬味には紫蘇やたたき梅を添えても良いです。
ポワレは皮がパリパリになるのが大事なので皮面8割、裏面2割で焼くのがコツです。
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