【卵不使用】フワフワミートボール

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kaaaz_food
kaaaz_food @cook_40397169

卵無しなので卵アレルギーのをお持ちの方も安心して食べれます！
豆腐が入っていてフワフワです！
沢山作って作り置きにも！
このレシピの生い立ち
子どもから大人まで大好きなミートボール
フワフワ食感目指して作ってみました！
冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです！

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材料

直径3㎝のものが15個程
  1. 合挽ミンチ 350g
  2. 塩 2つまみ
  3. 絹ごし豆腐 1丁(150g)
  4. ◇タマネギ 1/2個
  5. ◇パン粉 大さじ2
  6. ◇牛乳 大さじ2
  7. ◇片栗粉 小さじ1
  8. ◇黒コショウ 適量
  9. ◇ナツメグ 少々
  10. オリーブオイル 大さじ1
  11. 【ソース材料】
  12. ◆ケチャップ 大さじ5
  13. ◆酒 大さじ2
  14. ◆水 大さじ2
  15. ◆砂糖 大さじ2
  16. ◆みりん 大さじ1
  17. ◆醤油 大さじ1
  18. バター 3g

作り方

  1. 1

    ▽下ごしらえ
    ・タマネギはみじん切り
    ・お豆腐はキッチンペーパーで水を切っておく

  2. 2

    ・牛乳とパン粉は合わしておく

  3. 3

    みじん切りしたタマネギを電子レンジで加熱
    ※600㍗1分程度　
    ※加熱後はしっかり冷ましておく

  4. 4

    ミンチとお塩をしっかりこねる
    ※少し粘り気が出るくらいまで

  5. 5

    豆腐を加えよく混ぜる

  6. 6

    ◇を加え、更によく混ぜる

  7. 7

    20分程冷蔵庫で休ませたのち形成

  8. 8

    温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、形成したミートボールを焼いていく

  9. 9

    焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱めの中火で２分程蒸し焼きに

  10. 10

    焼き上がったら一度フライパンから取り出す

  11. 11

    フライパンの余分な油をペーパーなどで軽く取り除く

  12. 12

    フライパンにソース材料の◆をいれ、ひと煮立ち

  13. 13

    ミートボールを戻しソースを絡める
    ※焦げつかないように弱火で

  14. 14

    最後にバターを入れ、軽く揺すりながら馴染ませて完成♪

コツ・ポイント

お豆腐はキッチンペーパーを巻いて、レンジでチンすると簡単に水切り出来ます(^.^)
ミンチとお塩は先に捏ねておくとお肉の旨味が引き立ちます♪

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kaaaz_food
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