簡単♪おいしい！黒酢の甘辛手羽先揚げ

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たんすいかいぶつ
たんすいかいぶつ @cook_40134967

お酢でサッパリとした醤油ベースの甘辛ダレが、パリパリとした食感の手羽先に絡みつく、子どもたちの大好きなNO1レシピです！
このレシピの生い立ち
手羽先のおいしいお店の味を、家で食べたくて再現してみました(^_^)

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材料

2人分
  1. 鶏手羽先 8〜9本
  2. ★すりおろしにんにく 1片分
  3. ★お酢（黒酢でやってます） 大さじ1,5
  4. ★砂糖 大さじ1
  5. ★みりん 大さじ2
  6. ★醤油 大さじ3
  7. ★料理酒 大さじ2
  8. ★（好みで）鷹の爪輪切り 適量
  9. ★（好みで）黒胡椒 適量
  10. 揚げ油 適量
  11. 好みで白ごま 少量

作り方

  1. 1

    手羽先の水分を拭き取り、少量の塩を揉み込んでおく（時間がなければ時間置かなくて大丈夫）

  2. 2

    160度の揚げ油でじっくり揚げていく。焦げないように時々ひっくり返したりする。揚げ時間15分くらいかな？

  3. 3

    揚げている間にタレを作る。フライパンに★（辛いのが苦手な方は鷹の爪と黒胡椒を除いて）を入れて3-4分煮詰める。

  4. 4

    キツネ色になったらカラリと揚がったら、油をきりますー

  5. 5

    ③のタレの入ったフライパンに手羽先を入れ、表裏まんべんなくタレをつけたら、しばらくそのまま置きまーす

  6. 6

    お皿に盛り付けたら、白ごまをふりかけて完成♪

コツ・ポイント

皮をパリパリにするためにじっくり揚げること。あとはタレを3-4分煮詰めることでお酢のさっぱり感にコクが出て、肉にからみやすいようにトロミがでまーす♪

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レシピ作者

たんすいかいぶつ
たんすいかいぶつ @cook_40134967
に公開
炭水化物が一番の大好物で、いつの間にか代謝の悪い5０代に突入＝痩せづらい体になっていました（；о´∀`о)ｱﾚ?それを機に糖質制限メニューを常に考えながら調理する日々（#^ω^）クックパッドに覚え書きとして掲載させていただいています。成長した子どもたちにのこしておきたい（＾ν＾）目標はつねに罪悪感なく食べれる美味しいもの！栄養価が高くて、炭水化物な気分を存分に味わえるレシピ研究中です！
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